Essentiellement répartis sur les sols calcaires de la côte des Blancs, le Champagne Blanc de Blancs est un vin très raffiné. Ce vin tire sa particularité dans l’expression pure du Chardonnay. Venez découvrir et déguster dans notre maison de champagne A² Sanchez à Vertus nos vins effervescents.
Qu’est-ce que le Blanc de Blancs ?
Le Blanc de Blancs est vinifié seulement avec des raisins blancs à chair blanche, c’est-à-dire par l’utilisation exclusive de cépages blancs. Seul le Chardonnay est autorisé dans l’élaboration d’un vin effervescent. Ce cépage que l’on trouve essentiellement dans le secteur de la Côte des Blancs, ne représente que moins de 30% des cultures. Rare, ce cépage qui se plaît particulièrement sur les terres calcaires, est le plus recherché en Champagne. Il apporte une plus-value incomparable aux assemblages, telle que la finesse, la fraîcheur et la minéralité au vin.
Quelles différences gustatives avec un champagne brut ?
Issu d’un assemblage de jus blancs issus de raisins blancs et de raisons noirs, le Champagne Brut offre des saveurs riches et chaleureuses apportées par le Pinot (noir ou meunier). Le Champagne Blanc de Blancs se distingue d’un Champagne Brut par son profil plus aérien et léger.
Quelles sont les particularités de ce champagne pur Chardonnay ?
Contrairement aux autres variétés de vins effervescents issus d’une interaction de Pinot Noir, Pinot Meunier et de Chardonnay, le Champagne Blanc de Blancs est entièrement élaboré à partir de raisins blancs. Le Chardonnay vient donner une robe cristalline jaune pâle à un jeune Blanc de Blancs. Avec l’âge, la robe de ce vin tend vers le doré et gagne en onctuosité. Ce vin subtil et souple est particulièrement adapté aux accords avec la nourriture. En dégustation, ce pur Chardonnay offre des notes florales d’acacia et de fleurs de sureau, des arômes délicats d’agrumes et développe des notes briochées.
Une maison de champagne reconnue pour son terroir exceptionnel
La réputation de nos champagnes 1er crus est due au travail de nos vignerons qui ont travaillés sur différents cépages pour offrir des vins de qualité, année après années. Notre maison de champagne est à l’écoute de chaque cépage et de chaque parcelle pour construire nos champagnes. La nature du sol excellente de notre région met en avant le côté remarquable du terroir et garantit la qualité de nos produits.
Si la fabrication d’un bon vin provient d’une part importante de la qualité du vignoble, le savoir-faire du vigneron est tout aussi important. Nos viticulteurs mettent en œuvre tout leur savoir-faire pour valoriser un terroir très précis et sublimer un aspect du vin en particulier, tel que le cépage pour le Champagne Blanc de Blancs.
Fier de notre héritage, nos vins effervescents sont le fruit d’un savoir-faire familial. Notre maison de champagne A² Sanchez, certifiée HVE, veille à créer des champagnes de qualité tout en respectant la terre. Retrouvez la qualité de nos cépages dans nos 5 cuvées de champagne premier cru : le Blanc de Blancs, le Tradition, l’Absolu, le Rosé, la Grande Réserve (le millésime 2012).
Quels plats pour accompagner le Champagne Blanc de Blancs ?
Traditionnellement, ce premier cru est considéré comme le champagne de l’apéritif. Grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, le Blanc de Blancs se marie parfaitement avec une cuisine iodée issue de la mer. Vous pouvez opter pour un plateau de fruits de mer, de sashimis de dorade, d’huîtres, mais aussi de poissons ou de viandes blanches pour l’accompagner.
Oser le Champagne Blanc de Blancs avec un dessert ? C’est vivement recommandé ! Dégustez cette bouteille de champagne avec une tarte au citron, un carpaccio d’oranges ou encore des pêches et des figues fraîches.
Par son style élégant et léger, le Blanc de Blancs est le champagne de prédilection des œnophiles, mais qui sait aussi plaire aux amateurs. Vous êtes conquis par le Champagne Blanc de Blancs ? Notre maison de champagne A² Sanchez propose le meilleur du champagne de la Côte des Blancs. Venez découvrir tout ce terroir unique dans nos bouteilles.
